Ресторатор Дима Борисов: Независимость подарила мне свое дело
К 22-летию Независимости Украины bigmir)net расспросил известных украинцев о событиях 22-летней давности. Где они были во время обретения страной своего суверенитета, чем занимались и на что надеялись. И кем бы стали, останься они жить в Советском Союзе.
Сегодня о "своей" независимости рассказывает известный киевский ресторатор Дима Борисов, владелец семьи заведений, в которую входит Барсук, GastroRock, Babyrock, Foodtourist, Oxota na ovets, Pivbar и Канапа, открытая вместе с Олегом Скрипкой на Андреевском спуске.
Дима Борисов, ресторатор
%img1huge%
- Известие о том, что Украина стала независимой застигло меня в селе Лосяч, в Карпатах. Мне было 11 лет, и я мало, что помню и мало, что понимал.
Но думаю, Независимость дала две основные вещи - частная собственность и возможность заниматься любимым делом.
Я рос преимущественно с бабушкой, она и привила любовь к еде и гастрономии. Она лучше всех готовила суп с пельменями, такого я больше ни у кого не видел.
Независимость дала две основные вещи - частная собственность и возможность заниматься любимым делом".
В детстве мы готовили из продуктов, которые сами выращивали. Ездили на дачу на электричке, с любовью возделывали и обрабатывали огород. Это была нормальная, естественная для меня жизнь. Тогда и оказалось, что я кайфую от этого.
Мне трудно говорить о том, кем я бы мог стать, если бы Украина не стала независимой. Но мне кажется, что я бы все равно пришел к гастрономии и стал поваром.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Другие известные украинцы о 22-летии Независимости Украины
СМОТРИТЕ ФОТО: Как Украина стала независимой
Фото из архивов
