Переключиться на мобильную версию

Чудо молекулярной гастрономии: создано первое в мире синтетическое блюдо

Назад к разделу Техно
Первое в мире синтетическое блюдо создано знаменитым французским шеф-поваром Пьером Ганьером.
Эрве Тис: синтетические продукты спасут мир от нехватки пищи
Эрве Тис: синтетические продукты спасут мир от нехватки пищи
pierre-gagnaire.com

Он разработал рецепт блюда, в состав которого входит лимонная и аскорбиновая кислота, глюкоза и мальтинол: оно представляет собой желейные шарики с яблочно-лимонным вкусом, кремообразные внутри и хрустящие снаружи. Рецепт получил название le note a note. 

Формулу для своего блюда он позаимствовал из лаборатории химика Эрве Тиса - основателя молекулярной гастрономии. Презентация этой гастрономической новинки прошла в Гонконге.

Вместе с десертом было подано фрикасе из лобстера и полифенольный соус - еще одно экспериментальное творение Эрве Тиса, основанное на смеси винной кислоты, глюкозы и полифенолов. По словам химика, это блюдо представляет собой будущее мировой кулинарии, способное представить новые продовольственные возможности и спасти мир от нехватки пищи.

Пьер Ганьер считается во всем одним из самых загадочных и непредсказуемых мастеров кулинарного искусства. Главной особенностью его кулинарной методики является то, что он с удовольствием использует в своих рецептах достижения современной науки, в частности принципы молекулярной кулинарии.

Отметим в январе этого года, Chatham House, Королевский институт международных дел в Британии, опубликовал доклад о том, что если правительства стран мира не предпримут ряд экстренных мер, планета столкнется с "реальной угрозой продовольственного кризиса".

Ранее сообщалось, что специалисты из Гарварда разработали устройство под названием LeWhif, позволяющее лакомится шоколадом, не набирая при этом лишних килограмм.

По материалам  БЕЛТА

Эта же новость на Корреспондент.нет
Комментариев (0)
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь