Оливье и шубу можно приготовить без вреда для здоровья - Супрун
Традиционные для многих украинцев блюда для встречи Нового года и Рождества можно заменить на более полезные для здоровья их варианты.
Об этом написала исполняющая обязанности министра здравоохранения Уляна Супрун в соцсети Facebook.
По ее словам, такие блюда как оливье, шуба, картошка пюре, печеная утка, крабовый салат, студень, голубцы и другие могут быть опасными для здоровья, особенно, если съесть все сразу.
“Возьмем оливье. Это салат, потому что в нем много порезанных компонентов и соус: картофель, морковь, лук, огурцы, мясо, яйца и жирный майонез. Собственно, оливье может быть полноценной пищей, а не “салатом“: здесь есть белки, жиры, медленные углеводы“, - говорится в сообщении.
Также отмечается, что от майонеза лучше отказаться или ограничить потребление.
Читай также: Супрун рассказала о пользе квашеных продуктов
“Майонез можно заменить: сметаной - в ней витамин D, молочнокислые бактерии и жирные кислоты с короткой цепью, турецким йогуртом и горчицей в зернах. Если хотите попробовать что-то совершенно новое, майонез можно приготовить из орехов кешью или авокадо, или вообще аквафабы - это вода, в которой варился турецкий горох для хумуса. в интернете есть много рецептов“, - говорится в рекомендациях.
Кроме того, рекомендуется изменить соотношение компонентов в оливье: больше моркови, свежий огурец вместо соленого, зеленый лук вместо репчатого (в нем много магния), отварное филе вместо колбасы и ветчины. Можно добавить соленую скумбрию - это источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
“Или шуба. Еще один “салат“, в котором много майонеза и человеческого труда. Сделайте проще - отдельно сельдь или скумбрия. Отдельно - винегрет, и добавьте к этому печеные овощи: картофель, сельдерей, пастернак, морковь, тыква и масло. Вы получите то же, но в более легкой форме. И готовить проще“, - говорится в заметке.
Также рекомендуется заменить жареное мясо на запеченное, а соус к нему сделать из перемолотой клюквы или горчицы в зернах и йогурта, а не кетчуп или тот же майонез.
Читай также: Новогодний стол: Супрун рассказала, полезно ли есть красное мясо
“Холодец - полезный! Но не забудьте дополнить его овощным салатом и цвикли. А вот колбасы, ветчину, сделанные не дома - все процессированное мясо - есть не стоит“, - прокомментировала Супрун еще одно традиционное блюдо.
К праздникам также рекомендуется приготовить суп, куриный или рыбный бульон или борщ.
“Жидкая теплая пища, в которой - все полезное из овощей способствует пищеварению, но и удерживает нас от переедания. Суп это источник микроэлементов и доступных питательных веществ на утро похмелья“, - говорится в сообщении.
Как сообщалось начиная с 1 января 2019 года украинцам разрешат возвращать в аптеки лекарства.
