Сколько сыра в киевской пицце
Пицца считается одним из самых популярных блюд во всем мире. Наша страна исключением не является – это яство, приготовленное по разным рецептам, можно попробовать в каждом городе. В Киеве насчитываются десятки компаний и сотни заведений, которые специализируются на приготовлении именно этого блюда. Некоторые из них развивают и непосредственно рестораны, и еду на вынос, другие ограничиваются только доставкой. Каждая сеть отличается сервисом, имеет свои «фишки», бонусы для клиентов и свои цены.
В традиционном понимании пицца – это итальянское национальное блюдо, которое имеет форму круглой открытой тонкой лепешки, в классическом варианте щедро приправленной томатами и расплавленным сыром. Последний является ключевым элементом блюда (зачастую это моцарелла) и чем его больше, тем вкуснее считается пицца.
В киевском Институте потребительских экспертиз решили разобраться, сколько же сыра на самом деле попадает в блюда наиболее популярных украинских сетей, которые продают пиццу. Под инспекцию попали пиццы среднего размера (диаметром 30 см) таких компаний как Domino’sPizza, Mafia, Pizza 33, PizzaHouse, Папа Джон, Mamamia, MisterCat, IlMolino и Челентано.
В лаборатории
«Подопытными» стали два стандартных и наиболее популярных вида пиццы – «Маргарита» и «Пепперони». Эксперты сделали заказ этих блюд с сыром и безво всех перечисленных пиццериях, после чего отправили в сертифицированную лабораторию на контрольное взвешивание.
Специалисты сосредоточились на фактическом содержании сыра в каждом отдельном блюде, ведь производители сами выбирают рецептуру и вес изделия. К тому же, качество сыра бывает разным. От этих факторов и зависит стоимость блюда.
Результаты исследований удивили своей полярностью. Лидером проверки стала международная сеть Domino’sPizza – там в пицце «Маргарита» оказались рекордные 282 грамма сыра, а в «Пепперони» – 194 грамма (эти показатели составляют соответственно 59 и 44% от общей массы изделия). Такое количество сыра в пиццу не добавляет больше никто.
Ближайшим конкурентом компании оказалась сеть Mamamia. В изделиях этой компании сыра оказалось почти на 100 грамм меньше в каждом случае (186 и 105 грамм соответственно, 37 и 18% от общей массы блюда).
Пасут задних сразу три сети - Mafia, IlMolino и Челентано. У них в пицце«Маргарита» сыра оказалось в пять раз меньше (55, 50 и 59 грамм соответственно, 19, 17 и 18% от общей массы пиццы).
С «Пепперони» дела обстоят немного лучше, но все же до показателей лидера очень далеко.
Остальные участники исследования показали примерно одинаковые результаты – средние показатели сыра в пицце были в два-три раза меньше по сравнению с блюдами лидера.
В итоге
Многим производителям пиццы еще есть чему поучиться – сейчас они сильно проигрывают международной сети Domino’sPizza, в том числе и по соотношению «цена-количество». Но с каждым годом заведений подобного типа становится все больше, а конкуренция является хорошим стимулом для компаний совершенствоваться и делать свой продукт лучше – на радость потребителям.
Источник: http://expertise.in.ua/news/skolko-v-ukrainskoj-picce-syra
