Индекс оливье в Украине: насколько подорожал салат
Продукты питания в Украине в 2022 году существенно подорожали из-за агрессии РФ. Как результат, повысился и индекс оливье. Об этом сообщает bigmir.net со ссылкой на исследование Zakaz.ua.
Справка. Индекс оливье — средняя сумма стоимости, в которую обойдется приготовление салата по классическому рецепту к столу
Цены на продукты питания в Украине в 2022 году
Больше всего подскочила цена на овощи, а именно на морковь и лук – на 180%. На полках супермаркетов ценники на репчатую в среднем составляют 30 грн\кг, тогда как в декабре 2021 года цена была около 11 грн\кг. Килограмм моркови стоит 21,80 грн, а в прошлом году цена была около 8 грн. Также ощутимо подорожали огурцы. Килограмм свежих плодов стоит в среднем около 76,8 грн./кг. Квашенные соленые огурцы – 44-102 гривен за килограмм. В некоторых магазинах их продают в вакуумной упаковке по 400-800 г, также их можно приобрести на развес.
Не секрет, что в этом году яйца побили все невиданные рекорды и существенно подорожали. Сейчас их стоимость на полках супермаркетов составляет около 65 грн за десяток, что на 90% дороже, чем в декабре 2021 года.
В то же время майонез в среднем подорожал на 33%. Пачка соуса жирностью 72% и весом 300 грамм стоит около 39,9 грн, тогда как тогдашняя цена была 29,9 грн. Причина этого явления проста: главные ингредиенты в составе майонеза – яйца и подсолнечное масло – также выросли в цене.
Банка консервированного горошка в этом году обойдется от 30 до 50 гривен. Самый дорогой ингредиент салата – вареная докторская колбаса. Диапазон цен варьируется от 210 до 300 гривен за килограмм.
Индекс оливье в Украине 2022 - сколько денег придется потратить
Для определения стоимости индекса оливье 2022 за основу взят самый классический и популярный в народе рецепт блюда с ингредиентами в расчете на общий вес 3 кг.
В его состав входят следующие компоненты: картофель, морковь, яйца, свежие или маринованные огурцы, консервированный горошек, вареная колбаса, лук, овощи и майонез.
В итоге выяснилось, что за неделю до Нового года приготовить 3 кг салата оливье к праздничному столу на среднюю семью украинцам обойдется в 303,99 грн, тогда как по состоянию на 26 декабря 2021 года цена составляла 209,9 грн. Стоимость по отношению к прошлому году выросла на 45%.
Из этого делаем вывод, что себестоимость 1 кг оливье составляет в этом году почти 102 гривны.
